Speisekarte

Mises en Bouche Terre et Mer

Autour de la St Jacques

Autour du Célèbre Chapon

Duo de Fromages sur Mesclun de Salade

Gourmandise Chocolat/Fruits Frais

Mise en bouche

Ris de Veau au Céleris, poires et champignons forestiers au jus de Veau de poivre de Timut

Noix de St Jacques poêlée, carottes & fruits de la passion

Chapon farci à la truffe, croquettes de Pomme de Terre violette, poids gourmands, potiron & salsifis rôtis

Médaillon de Lotte au magret fumé, palets de patate douce farcis aux légumes, bouillon de Langoustines & choux romanesco

Intermède glacé

Trilogie de Fromages de notre terroir

Bûche au chocolat, croustillant praliné, glace chocolat noisette et sa tuile aux noisettes grillées

Oeuf Mollet sur Fondue d'épinard & Blette, Crème de Parmesan

Brushettas d'Automne au Potiron, Pommes, Feta & Noix, Mesclun & Caramel de Cidre

St Jacques Poêlées, Carottes en deux façons et Fruit de la Passion

Filet Mignon farci aux Champignons, crème de Châtaigne, Purée & Légumes

Grenadin de Veau en Croûte de Pistache, Noisette & Herbes, Tatin d'endives, Poêlée de Légumes & Jus de Romarin

Blanquette de la Mer, Riz Pilaf

Poire Belle Héléne

Brioche Perdue Glace Caramel, Caramel au Beurre Salé

Mi-cuit au Chocolat (+2€)

Planche Apéritive pour 2 personnes

terre et mer

Oeuf Poché sur Crème de Champignons Forestiers, Girolles et Shimeji, tuile de parmesan , noisettes & graines de sésame

Saumon fumé maison à la ficelle au bois de hêtre

Terrine de Foie Gras maison, chutney de figues, pain fruit

Escabèche de Moules & Langoustines aux petits légumes, coulis de persil & bisque de langoustine

Assiette Terre & Mer (Foie Gras et Saumon Fumé)

Buratta sur Potimarron rôti au Thym, guanciale grillé, Graines de Courge torréfiées

6 escargots au beurre d'ail

12 escargots au beurre d'ail

Oeuf Mollet, Créme de Parmesan , Fondue de Blettes, Chips de Guanciale

Carpaccio de Magret Fumé, Mesclun de Salade, sauce Chimichurri

Andouillette grillée à la moutarde à l'ancienne Frites/salade

Burger Maison Cheddar ou Maroilles frites et salade

Tartare de Boeuf Traditionnel ou italien (Parmesan, Basilic, Tomates confites), frites maison et salade

Faux Filet Charolais, sauce au choix, Frites & Salade

Tournedos de Filet de Boeuf sauce au choix, PdT noisette au piment d’Espelette, et légumes

Filet de Sandre au Champagne, lentilles & Courge

Filet Mignon de Porc au Maroilles, linguines

Pavé de Saumon, Beurre blanc, Risotto & Fondue de Poireaux

Pavé de Rumsteack, sauce au choix, garniture au choix

Pavlova aux Nectarines & Pêches, Chiboust à la Verveine

Tiramisu aux Poires Chocolat

Poêlée de mirabelles, glace yaourt

Crème Brûlée à la Vanille & Fêves de Tonka

Dame Blanche

Colonel (Sorbet Citron arrosé de Vodka)

Profiteroles aux 3 Chocolats (lait, blanc, noir)

Brioche Perdue, glace Caramel ou Spéculos

Suggestion à l'ardoise

Escalope de Foie Gras Poêlée sur Champignons & Butternut Sauté, Jus de Canard & Crumble de Noisette

Saumon fumé maison à la ficelle & crème d'Aneth

Terrine de Foie Gras maison, Chutney de Saison

Noix de St Jacques Poêlée au Fruit de la Passion, Carottes en 2 Façons

Assiette Terre & Mer (Mi Foie-Gras + Mi Saumon Fumé)

Poêlée d'Escargots à la Crème d'Ail, émulsion au Persil

6 escargots au beurre d'Ail

12 escargots au beurre d'ail

Suggestion à l'ardoise

Andouillette Grillée à la Moutarde à l'Ancienne, frites maison et salade

Burger maison, cheddar ou maroilles , frites & salade

Tartare de Boeuf Classique OU à l’italienne, frites/salade OU Tartare de Boeuf façon Thaï

Faux-Filet Charolais, sauce au choix, Frites & Salade

Magret de Canard aux Figues, Miel & 4 épices, PdT noisette & poêlée de légumes de saison

Tournedos de Filet de Boeuf sauce Poivre , Pomme de Terre, Tatin d'Endives & Légumes Garnis

Pavé de Rumsteack, sauce au choix, garniture au choix

Poisson Noble Rôti, Crème de Cresson, purée de Potiron, Gaufre de Pomme de Terre & Petits Légumes

St Jacques Poêlées, Purée de Potiron, Gaufre de Pomme de Terre & Petits Légumes

Suggestion à l'ardoise

Trilogie de Fromages sur Salade

Pavlova aux Fruits Exotiques

Tatin aux Pommes, crème d'Isigny

Brioche Perdue aux Figues Rôties, glace yaourt ou glace vanille

Mi-Cuit au Chocolat coeur coulant au Caramel , Crème Anglaise & Chantilly

Crème Brûlée à la Vanille & Fèves de Tonka

Dame Blanche ( glace vanille , chocolat chaud, chantilly)

Dame Revisitée ( glace au choix & coulis au choix)

Colonel ( sorbet citron arrosé de Vodka )

Profiteroles au Praliné

Profiteroles Traditionnelle

Profiteroles Laitières

Profiteroles After-Eight ( glace menthe-chocolat)

Café Gourmand ( +2€ dans me menu inspiration)

Mondet Brut Grande Réserve

Mumm Cordon Rouge

Magnum MUMM Cordon Rouge

Les Vignerons (blanc sec)

Bourgogne Aligoté

Macon Fuissé

Chablis

Uby n°3 (sec)

Uby n°4 (moelleux)

Château Lafargue2016 Pessac-léognan

Plaisir de Magneaux 2017 Graves

Chateau Grand Douspart 2019 Ste Croix du mont (liquoreux)

Sancerre Blanc

Pouilly Fumé

RIESLING Alsace

GEWUZTRAMINER Alsace

Gris Blanc Gérard Bertrand

Casa Rossa Corse

Minuty Côtes de Provence

CHINON (Frais)

Sancerre

Chinon (Frais)

PARDON & Fils

Les Fouquières Côte du Rhône

PINOT NOIR Rouge Alsace

Château Lafargue Pessac-Léognan 2016

Magnum Les Canons du Château Belloy 2018 Canon-Fronsac

La Légende de Belloy 2019

Château Le Brock St Estèphe 2019

Duc de Belloy Bordeaux Fronsac

Château La Chapelle Canterane St Emilion 2017

M de Moulin Riche 2020 St Julien

Château Comtesse du Parc 2020 Haut-Médoc

Confidence du Prieuré 2020 Lichine Margaux

Fleur de Pédesclaux 2020 Pavillac

Château Béchereau 2018 Lalande de Pomerol

Château Perron 2018 Lalande de Pomerol

Noix de St Jacques Poêlées au Fruit de la passion, Carottes en 2 Façons

Escalope de Foie Gras Poêlée sur champignons & Butternut Sauté, Jus de Canard & Crumble de Noisette

Assiette Terre et Mer (Foie Gras, Saumon fumé, +3€)

Poêlée d'Escargots à la Crème d'Ail, émulsion au Persil

Magret de Canard aux Figues, miel & 4 épices, PdT noisette & poêléee de légumes de saison

Poisson Noble, Crème de Cresson, Purée de Potiron, Gaufre de Pomme de terre & Petits Légumes

Tournedos de Filet de Boeuf au Poivre, Légumes Garnis

Faux-Filet grillé, sauce au choix, Frites maison & Salade

Dessert à la carte

Coupe de Champagne de notre Sélection

Américano-Maison

(Campari, Moilly Prat, Martini Rouge)

Kir Vin blanc

(Cassis, Mure, Framboise, pêches, Violette)

Kir Royal

(Cassis, Mure, Framboise, pêches, Violette)

Martini Rouge ou blanc, Muscat, Porte rouge ou Blanc, Suze, Pastis

Picon Bière ou Picon Vin Blanc

Pina Colada

(Rhum de Guadeloupe, Coco, Anana)

“Catherinette"

(Vodka, triple sec, orange, grenadine)

Sex on the beach

Vodka, jus d'orange, ananas, fruit de la passion, Papaye, pêche et melon)

Spritz

(Prosecco, Apérol, eau gazeuse)

Spritz St Germain

Vermouth Tonic

(Vermouth, Schweppes, citron vert)

Arrageoise abbaye

Leffe Blonde

Leffe Ruby

Kwak Ambrée

St Amand Villers / Badoit / San Pellegrino

Perrier

Coca, Coca 0, Ice Tea, Diabolo, Jus d'orange /ananas /pomme /abricot / tomate

Caté et ses douceurs

Thé ou infusion Gamme Wighinten

Irish, French ou Jamaican Coffee

Digestifs