Karte & Menüs

Filet de Rouget Poêlé, fenouil confit à l'orange et crème de cresson

Poêlée de Champignons sur purée de Topinambours, oeuf poché, émulsion aux noisettes torréfiées

Saumon Fumé Maison à la ficelle au bois de Hêtre

12 Escargots au beurre d'Ail

Terrine de Foie Gras maison, Chutney de saison, pain fruit.

Lotte farcie aux pesto d'épinards, riz veneré, choux romanesco et carottes fanes, sauce herbacée

ciboulette, persil, coriandre

Tournedos de filet de boeuf, jus à la truffe, pomme croquette, potiron et panais rôtis

Souris d'Agneau sur tatin de butternut, poêlée de flageolets, carottes, navets et jus d'Agneau au romarin

Entremet pomme verte, vanille et verveine

Dacquoise amande, mousse pomme verte verveine, compote de pomme vanillé

Poire pochée à la canelle et badiane sur brioche perdue, glace caramel et caramel laitier

Poêlée de Mirabelle Flambées, glace Vanille.

Profiteroles Traditionnelles

Crème Brûlée à la Vanille

Filet de Rouget Poêlé, fenouil confit à l'orange et crème de cresson

Poêlée de Champignons sur purée de Topinambours, oeuf poché, émulsion aux noisettes torréfiées

6 Escargots au berre d'Ail

12 Escargots au beurre d'Ail

Saumon fumé maison à la ficelle au bois de Hêtre

Terrine de Foie Gras maison, Chutney de saison, pain fruit

Lotte farcie aux pesto d'épinards, riz veneré, choux romanesco et carottes fanes, sauce herbacée

ciboulette, persil, coriandre

Tournedos de filet de boeuf, jus à la truffe, pomme croquette, potiron et panais rôtis

Souris d'Agneau sur Tatin de butternut, poêlée de flageolets, carottes, navets et jus d'Agneau au romarin

Entremet pomme verte, vanille et verveine

Dacquoise amande, mousse pomme verte verveine, compote de pomme vanillé

Poire pochée à la canelle et badiane sur brioche perdue, glace caramel et caramel laitiers

Poêlée de Mirabelle Flambées, glace Vanille

Profiteroles Traditionnelles

Crème Brûlée à la Vanille

Coupe de Champagne de notre Sélection

Américano-Maison

(Campari, Moilly Prat, Martini Rouge)

Kir Vin blanc

(Cassis, Mure, Framboise, pêches, Violette)

Kir Royal

(Cassis, Mure, Framboise, pêches, Violette)

Martini Rouge ou blanc, Muscat, Porte rouge ou Blanc, Suze, Pastis

Picon Bière ou Picon Vin Blanc

Pina Colada

(Rhum de Guadeloupe, Coco, Anana)

“Catherinette"

(Vodka, triple sec, orange, grenadine)

Sex on the beach

Vodka, jus d'orange, ananas, fruit de la passion, Papaye, pêche et melon)

Spritz

(Prosecco, Apérol, eau gazeuse)

Vermouth Tonic

(Vermouth, Schweppes, citron vert)

Arrageoise abbaye

Leffe Blonde

Leffe Ruby

Kwak Ambrée

St Amand Villers / Badoit / San Pellegrino

Perrier

Coca, Coca 0, Ice Tea, Diabolo, Jus d'orange /ananas /pomme /abricot Fraise / tomate / ace (agrumes et carotte) / raisin

Caté et ses douceurs

Thé ou infusion Gamme Wighinten

Irish, French ou Jamaican Coffee

Digestifs

Mondet Brut Grande Réserve

Mumm Cordon Rouge

Pommery Brut Royal

Les Vignerons (blanc sec)

Gligoté

Macon Fuissé 2020

Chablis 2018 Pascale Boban

Pouilly fuissé2019 "Samure"

Uby n°3 (sec)

Uby n°4 (moelleux)

Danis 2018 Côtes de Gascogne

Château Lafargue2016 Pessac-léognan

Pouilly Fumé

Sancerre Blanc

Val de Poire collection 2020 Jean Mourat

Picpoul de Pinet2018 Gérard Bertrand

Riesling Tradition Sparr 2019

Gewurgtraminer Tradition Sparr 2019

Gris Blanc Gérard Bertrand

Casa Rossa Carse

Tavel Rhône

Demaine Des Myrthes Provence

Chinon (trais)

St Micolas de Bourgueil (frais)

Sancerre (Frais)

Pardon de fils (2019)

Passetoutarain

Mercurey2018 Les Caraley

Pinat Moir Sparr 2018

Les Canons du Château Bellay2017 Canon-Fronsac

La légende de Belley 2017

Château Comtesse du Parc 2017 Haut-Médoc

L'Harmonie de Fond badet 2010 Pauillac

Héritage de Chasse-Spleen Hauts Médoc 2018

Duc de Bellay2018 Cuvée du Rey

Château Perron Salandes Pomerol (2018)

M de Moulin Riche 2018 St Julien

12 escargots au beurre d'ail

Terrine de Foie gras maison, chutney de figues

Saumon fumé maison à la ficelle au bois de hêtre

Poêlée de Champignons des bois sur purée de topinambour, œuf poché, émulsion aux noisettes et éclat de noisette

Bruschetta au saumon fumé, fromage frais, tomate, avocat et œuf poché sur Mesclun de salade

Tournedos de filet de bœuf, jus à la truffe, légumes garnis

Faux-Filet au Poivre, frites maison et salade

Lotte farcie au Pesto d'épinards, riz vénéré, chou romanesco et carottes fanes, sauce herbacée

Souris d'agneau, Tatin de butternut et flageolets, carottes, navets et jus d'agneau romarin

Andouillette de Troyes à la moutarde à l'ancienne, frites et salade

Crème brûlée à la vanille

Poire pochée sur brioche perdue, glace caramel beurre salé et caramel laitier

Profiteroles traditionnelles

Entremet Pomme verte, vanille et verveine

Tiramisu aux Prunes

Planche Apéritive pour 2 personnes

terre et mer

Velouté de Butternut, Émulsion au lard

Millefeuille de légumes au saumon fumé

6 escargots au beurre d'Ail.

Salade de Gésiers et lardons

Andouillette grillée, sauce moutarde à l'ancienne, frites maison et salade

Escalope de Volaille au Maroilles, frites et salade

Filet de Flet, riz pilaf et gratin de courgette

Frites maison, salade

Filet Mignon de Porc au champagne, polenta et champignons

Crumble Pomme-Poire

Salade de Fruits frais

Crème brûlée à la Vanille

Moelleux au chocolat, crème anglaise