Menus

Salade océane (Rilettes de poisson, gambas, saumon gravelax, concombre, radis, tomates..)

Assiette de jambon ibérique, roquette

Emincé de filet de poulet aux champignons, tomate rôtie aux herbes, purée

Filet d'Eglefin à l'huile vierge, lentilles corail et légumes

Onglet de boeuf au poivre, frites et salade

Tartelette chocolat et caramel

crème brûlée à la vanille et fèves de Tonka

Brioche perdue et abricots rôtis

Mise en bouche

Foie Gras poêlé, brioche et chutney d'oignon rouge et grenade, crémeux de champignons, écume de châtaigne

Noix de St Jacques, Butternut rôti, Tartare de St Jacques aux saveurs exotiques

Chapon farci aux Choux, Morilles et Poire, Purée de Topinambour à l'huile de noisette, Carottes glacées.

Intermède glacé

Trilogie de Fromages de notre terroir

Bûche Caramel à la Fleur de Sel, Chocolat & Cacahuètes

Mises en Bouche Terre et Mer

Dos de Loup de Mer à la Cardamome et Citronnelle, Risotto aux Poireaux, Julienne de légumes, Crumble à l'encre de Seiche et zeste de Citron.

Chapon à la Forestière, Soufflé de Pomme de Terre, Légumes de Saison & éclats de Noisette

Duo de Fromages sur Mesclun de Salade

Entremet Chocolat & Praliné, caramel laitier

Cuisse de Grenouille poêlées, écrasée de rattes du Touquet, crème d’ail persil frits

12 escargot de Bourgogne au beurre d'ail

Terrine de Foie Gras maison, chutney d'Abricot

Saumon Fumé Maison

Noix de Saint jacques, topinambour et Truffes

Médaillon de Lotte rôti, fumet à l'encre de seiche, risotto de potirons choux romesco

Tournedos de Filet de Bœuf, poivre de Séchouan, butternut rôti et poêlée de champignons, gaufre de pomme de terre

Risotto au potiron et champignons, légumes de saison

Côte de Cochon grillée sauce charcutière, poêlée de légumes d'antan et pomme de terre rissolées

Faux-Filet grillé sauce au choix, frites maison & salade

Profiteroles maison aux 4 façons au choix

Colonel

Ananas Flambés, glace gingembre

Crème Brûlée à la Vanille et aux Fèves de Tonka

tarte fine amandine aux poires glace spéculoos

Dame Blanche

Entremet Pomme Potirons Caramel et glace Caramel

Foie Gras maison, chutney d'Abricot

Saumon fumé maison à la ficelle et au bois de hêtre

6 escargots au beurre d'Ail

12 escargots au beurre d'ail

Carpaccio de magret fumé et betterave, coulis d'oignons et dé de foie gras chaud

Cuisse de Grenouille poêlées, écrasée de rattes du Touquet, crème d’ail persil frits

Noix de Saint jacques, topinambour et Truffes

Tartare de Boeuf préparé, frites maison et salade

Tartare de Boeuf à l’italienne, frites/salade OU Tartare de Boeuf façon Thaï, nouilles de riz ou frites/salade

Andouillette Grillée à la Moutarde à l'Ancienne, frites maison et salade

Burger Ch’ti maison (au Maroilles), frites & salade OU Burger Italien (Mozzarella fumé, tomate confite & jambon fumé), frites & salade

Médaillon de Lotte rôti, fumet à l'encre de seiche, risotto de potirons choux romesco

Profiteroles maison aux 3 façons au choix

Dame Blanche

Poêlée de mirabelles flambées à la mirabelle, glace vanille

Crème Brûlée à la Vanille et aux Fèves de Tonka

Colonel

Café Gourmand

Trilogie de Fromages sur Salade

Saumon fumé maison à la ficelle au bois de hêtre

6 escargots au beurre d'ail ou 12 escargots (+3€)

Italian Rolls (Guacamole, tomate, roquette, jambon cru & Pesto)

Terrine de Foie Gras maison, chutney de figues, pain fruit (+3€)

+3€

Ravioles de Homard, bisque et fondue de blettes au shiitake

Tataki de Thon, sauce soja et sésame sur carpaccio de légumes marinés

Tournedos de Filet de Bœuf, jus truffé ou au poivre, légumes garnis (+3€)

+3€

Andouillette grillée à la moutarde à l'ancienne Frites/salade

Faux-Filet au Poivre, frites maison et salade

Tartare de Boeuf italien (Parmesan, Basilic, Tomates confites), frites maison et salade

Filet de Saint Pierre, lentille corails, fenouil et tomates confites

Burger Maison, frites et salade

Poêlée de Fraises au vinaigre balsamique, glace yaourt

Profiteroles maison aux 3 façons au choix

Suggestion du Jour

Crème Brûlée à la Vanille & Fèves de Tonka

Dame Blanche

Planche Apéritive pour 2 personnes

terre et mer

Mondet Brut Grande Réserve

Mumm Cordon Rouge

Pommery Brut Royal

Les Vignerons (blanc sec)

Bourgogne Aligoté

Macon Fuissé 2020

Chablis 2018 Pascale Boban

Pouilly fuissé2019 "Samure"

Uby n°3 (sec)

Uby n°4 (moelleux)

Danis 2018 Côtes de Gascogne

Château Lafargue2016 Pessac-léognan

Pouilly Fumé

Sancerre Blanc

MENETOU SALON Blanc

xx

RIESLING Alsace

GEWUZTRAMINER Alsace

Gris Blanc Gérard Bertrand

xx

Casa Rossa Corse

Tavel Rhône

Domaine Des Myrthes Côtes de Provence

CHINON

St Nicolas de Bourgueil (frais)

St Nicolas de Bourgueil

Sancerre

xx

PARDON & Fils

PASSETOUTGRAIN

HAUTES CÖTES de BEAUNE Bourgogne

PINOT NOIR Rouge Alsace

Les Canons du Château Bellay2017 Canon-Fronsac

LA LEGENDE DE BELLOY

Château Comtesse du Parc 2017 Haut-Médoc

L'Harmonie de Fond badet 2010 Pauillac

Héritage de Chasse-Spleen Hauts Médoc 2018

Duc de Bellay2018 Cuvée du Rey

Château Perron Salandes Pomerol (2018)

M de Moulin Riche 2018 St Julien

Coupe de Champagne de notre Sélection

Américano-Maison

(Campari, Moilly Prat, Martini Rouge)

Kir Vin blanc

(Cassis, Mure, Framboise, pêches, Violette)

Kir Royal

(Cassis, Mure, Framboise, pêches, Violette)

Martini Rouge ou blanc, Muscat, Porte rouge ou Blanc, Suze, Pastis

Picon Bière ou Picon Vin Blanc

Pina Colada

(Rhum de Guadeloupe, Coco, Anana)

“Catherinette"

(Vodka, triple sec, orange, grenadine)

Sex on the beach

Vodka, jus d'orange, ananas, fruit de la passion, Papaye, pêche et melon)

Spritz

(Prosecco, Apérol, eau gazeuse)

Vermouth Tonic

(Vermouth, Schweppes, citron vert)

Arrageoise abbaye

Leffe Blonde

Leffe Ruby

Kwak Ambrée

St Amand Villers / Badoit / San Pellegrino

Perrier

Coca, Coca 0, Ice Tea, Diabolo, Jus d'orange /ananas /pomme /abricot Fraise / tomate / ace (agrumes et carotte) / raisin

Caté et ses douceurs

Thé ou infusion Gamme Wighinten

Irish, French ou Jamaican Coffee

Digestifs