• SAINT MICHEL SUR TERNOISE

Catherinette

Catherinette | SAINT MICHEL SUR TERNOISE

Nous vous accueillons dans ce magnifique espace arboré

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Salade Océane (Rillettes saumon maison, crevettes...)

Effeuillé de Charcuterie (Chorizo, Rosette, Jambon cru), roquette

Bavette grillée à l'échalote, frites maison et salade du jardin

Grande Salade Océane

Coupe de Sorbets acidulés

Entremet aux 3 Chocolats, crème anglaise

Dos de Cabillaud rôti, Carotte & Passion

Oeuf Mollet, Girolles sautées, émulsion Café

12 escargot de Bourgogne au beurre d'ail

Terrine de Foie Gras maison, chutney de figues

Carpaccio de saumon mariné à la betterave rouge, épicé à la mangue et curcuma, pickles d'oingons rouges, betterave jaune et chiogga

Foie Gras maison, chutney de figues, pain fruit

16,00€

Saumon fumé maison à la ficelle au bois de hêtre

6 escargots au beurre d'ail ou 12 escargots (+3€)

Oeuf mollet, fondue de poireaux, crème de chorizo

Terrine de Foie Gras maison, chutney de figues, pain fruit (+3€)

+3€

St Jacques poêlées, butternut, sauce Vermouth (+3€)

Poêlées de Champignons, espuma et tuile au Comté

Mondet Brut Grande Réserve

49,00€

Mumm Cordon Rouge

65,00€

Pommery Brut Royal

65,00€

Les Vignerons (blanc sec)

25,00€

Gris Blanc Gérard Bertrand

25,00€

75 cl

xx

Coupe de Champagne de notre Sélection

9,00€

Américano-Maison

8,00€

(Campari, Moilly Prat, Martini Rouge)

Kir Vin blanc

5,00€

(Cassis, Mure, Framboise, pêches, Violette)

Kir Royal

6,00€

(Cassis, Mure, Framboise, pêches, Violette)

Martini Rouge ou blanc, Muscat, Porte rouge ou Blanc, Suze, Pastis

5,00€

Picon Bière ou Picon Vin Blanc

7,00€

Mise en bouche

Paume de Ris de Veau et Chanterelles, mousseline de Potimarron aux éclats d’amande, jus de veau à la marjolaine

St Jacques, Chou romanesco, siphon de chou-fleur, algues

Suprême de Chapon farci aux endives rouges & champignons, jus brun à la truffe, rosti de courge spaghetti et pomme de terre, carottes & panais glacés

Trilogie de Fromages et Mesclun de Salade

Poire William & Poivre de Timut

Assiette de Mises en Bouche

Cabillaud, Boulghour au Potiron & Citronnelle, Champignons poêlés, beurre blanc au Safran, crumble épicé

Suprême de Chapon rôti au Champagne, muffin de pomme de terre & tomate farcie aux légumes

Duo de Fromages sur Mesclun de Salade

Gourmandise sucrée Vanille et Chocolat et fruits frais

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12:00 - 14:00

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