メニュー

Mises en Bouche Terre et Mer

Entrée autour du poisson

Plat autour du chapon

Duo de Fromages sur Mesclun de Salade

Dessert autour du chocolat et caramel

Mise en bouche

Foie Gras poêlé, brioche et chutney d'oignon rouge et grenade, crémeux de champignons, écume de châtaigne

Noix de St Jacques, Butternut rôti, Tartare de St Jacques aux saveurs exotiques

Chapon farci aux Choux, Morilles et Poire, Purée de Topinambour à l'huile de noisette, Carottes glacées.

Intermède glacé

Trilogie de Fromages de notre terroir

Bûche Caramel à la Fleur de Sel, Chocolat & Cacahuètes

Tarte fine aux légumes du soleil, scamonza fumé & jambon cru, mesclun

Carpaccio de Tomate ancienne, burrata, pesto & roquette

Mignon de Porc à la forestière, purée & légumes

Linguine de la Mer aux poireaux

Entremet chocolat/Poire

Coupe de Sorbet (Framboise, Poire, Passion)

Tatin aux pommes

Suggestion à l'ardoise

Oeuf Mollet sur poêlée de champignons, crème de Noisette

Terrine de Foie Gras maison, chutney de saison, pain fruit

Saumon fumé maison à la ficelle et au bois de hêtre

Noix de St Jacques poêlées, purée de potiron, billes glacées, Enyngi rôtis, sauce vin blanc

Ris de Veau panaîs rôtis & chips, poêlée de chanterelles au jus de Veau

6 escargots au beurre d'Ail

12 escargots au beurre d'ail

Assiette Terre & Mer (Mi Foie-Gras + Mi Saumon Fumé)

Suggestion à l'ardoise

Andouillette Grillée à la Moutarde à l'Ancienne, frites maison et salade

Burger maison, cheddar ou maroilles , frites & salade

Tartare de Boeuf Classique OU à l’italienne, frites/salade OU Tartare de Boeuf façon Thaï

Faux-Filet Charolais au Poivre, Frites & Salade

Carré d’Agneau en croûte de Noisette, Pistache & Herbes, jus d’agneau ail et thym, légumes garnis

Trilogie de poissons à l'huile vierge, aubergine farcie à la piperade, roulade de courgettes et boulgour à la coriandre

Tournedos de Filet de Boeuf au Poivre, Darphin & poêlée de légumes de saison

Suggestion à l'ardoise

Profiteroles maison aux 3 façons au choix

Dame Blanche

Paris-Brest

Crème Brûlée à la Vanille

Pavlova aux fruits exotiques (Ananas, Kiwi & Mangue)

Colonel

Café Gourmand

Verrine Pommes, caramel, crème vanille & crumble

Trilogie de Fromages sur Salade

Mondet Brut Grande Réserve

Mumm Cordon Rouge

Pommery Brut Royal

Les Vignerons (blanc sec)

Bourgogne Aligoté

Macon Fuissé 2020

Chablis 2018 Pascale Boban

Pouilly fuissé2019 "Samure"

Uby n°3 (sec)

Uby n°4 (moelleux)

Danis 2018 Côtes de Gascogne

Château Lafargue2016 Pessac-léognan

Pouilly Fumé

Sancerre Blanc

MENETOU SALON Blanc

xx

RIESLING Alsace

GEWUZTRAMINER Alsace

Gris Blanc Gérard Bertrand

xx

Casa Rossa Corse

Tavel Rhône

Domaine Des Myrthes Côtes de Provence

CHINON

St Nicolas de Bourgueil (frais)

St Nicolas de Bourgueil

Sancerre

xx

Les Fouquières Côte du Rhône

PARDON & Fils

PASSETOUTGRAIN

HAUTES CÖTES de BEAUNE Bourgogne

PINOT NOIR Rouge Alsace

Les Canons du Château Bellay2017 Canon-Fronsac

LA LEGENDE DE BELLOY

Château Bellevue St Georges St Emilion 2019

Confidences de Prieuré Lichine Margaux 2020

Château LE CROCK St Estèphe 2019

Héritage de Chasse-Spleen Hauts Médoc 2018

Duc de Belloy 2019 Cuvée du Roy

Fleur de Pédescaux Pauillac 2020

M de Moulin Riche 2018 St Julien

Coupe de Champagne de notre Sélection

Américano-Maison

(Campari, Moilly Prat, Martini Rouge)

Kir Vin blanc

(Cassis, Mure, Framboise, pêches, Violette)

Kir Royal

(Cassis, Mure, Framboise, pêches, Violette)

Martini Rouge ou blanc, Muscat, Porte rouge ou Blanc, Suze, Pastis

Picon Bière ou Picon Vin Blanc

Pina Colada

(Rhum de Guadeloupe, Coco, Anana)

“Catherinette"

(Vodka, triple sec, orange, grenadine)

Sex on the beach

Vodka, jus d'orange, ananas, fruit de la passion, Papaye, pêche et melon)

Spritz

(Prosecco, Apérol, eau gazeuse)

Vermouth Tonic

(Vermouth, Schweppes, citron vert)

Arrageoise abbaye

Leffe Blonde

Leffe Ruby

Kwak Ambrée

St Amand Villers / Badoit / San Pellegrino

Perrier

Coca, Coca 0, Ice Tea, Diabolo, Jus d'orange /ananas /pomme /abricot Fraise / tomate / ace (agrumes et carotte) / raisin

Caté et ses douceurs

Thé ou infusion Gamme Wighinten

Irish, French ou Jamaican Coffee

Digestifs

Planche Apéritive pour 2 personnes

terre et mer

Entrée du jour

Saumon fumé maison à la ficelle au bois de hêtre

6 escargots au beurre d'ail

12 escargots au beurre d'ail

Oeuf Mollet, épinards et pignons de pain, Butternut et crème de noisettes

Terrine de Foie Gras maison, chutney de figues, pain fruit

+3€

Carpaccio de Cabillaud et Homard, céleris, pommes et vinaigrette à la passion

Fois Gras Poêlée, figue rôties au citron vert et magret fumé

Assiette Terre & Mer (Foie Gras et Saumon Fumé)

Magret de Canard, jus de Canard aux oignons, chou pack choÏ, endives & passion

Tournedos de Filet de Bœuf, Sauce madère croquette de PdT & légumes de saison

+3€

Andouillette grillée à la moutarde à l'ancienne Frites/salade

Pièce de boeuf au poivre, frites & salade

Tartare de Boeuf italien (Parmesan, Basilic, Tomates confites), frites maison et salade

Trilogie de poissons à l'huile vierge, aubergine farcie à la piperade, roulade de courgettes et boulgour à la coriandre

Burger Maison, frites et salade

Entremet chocolat & praliné, dacquoise noisette

Profiteroles maison aux 3 façons au choix

Tiramisu aux fraises

Crème Brûlée à la vanille & fève de Tonka

Dame Blanche

Colonel (Sorbet Citron arrosé de Vodka)

Tatin aux pommes, crème d'Isigny

Coupe Glace Cookie & chocolat noisette, biscuit Cookie & chocolat